Pastís de fusili

Bona tarda,

us deixo aquesta recepta. És molt fàcil de fer i és una manera poc vista de menjar pasta. Espero que us agradi!!!

Ingredients:

• 250 g de fusili de tres colors. Es pot fer perfectament amb els de color "normal" però així queda més vistós.
• 3 ous
• 200 ml de nata líquida
• 1 llauna petita d'anxoves en oli d'oliva
• 10-12 fulles (per descriure-ho d'alguna manera) de ciboulet
• pebre negre
• sal
• 2 alls laminats i lleugerament fregits

Elaboració:

1. Bulliu la pasta "al dente".
2. Poseu-la en un motlle antiadherent (si no és antiadherent, unteu-lo amb mantega).
3. Barregeu en un bol els ous, la nata, el ciboulet, les anxoves i els alls. Salpebreu-ho.
4. Aboqueu aquesta barreja al motlle on hi ha els fusili.
5. Deixeu-ho coure al bany maria (al forn) durant 35 minuts.
6. Desmotlleu-ho i serviu-ho acompanyat d'unes endívies i tomàquets cherry. Si voleu posar-hi alguna salsa, vosaltres mateixos. Jo m'he decidit per fer-ne una amb tomàquet triturat, ceba triturada, olives negres tallades petites, sal i oli d'oliva.

Aquí teniu el resultat:

Lassanya d'albergínies i tonyina

Ingredients (6-8 racions):

• 3 cebes mitjanes
• 2 porros mitjans
• 1 pebrot verd
• 1 pebrot vermell
• 3 albergínies mitjanes
• 200 ml de tomàquet fregit
• 4 llaunes de tonyina petites
• 350 ml de llet
• 2 cullerades soperes de farina
• 3 cullerades de mantega
• sal
• oli 
• pebre 
• nou moscada
• formatge ratllat per gratinar

Elaboració:

1. Sofregiu la ceba tallada per la meitat i després a làmines fines amb un parell de cullerades d'oli d'oliva. Quan es comenci a estovar, afegiu-hi els porros tallats a rodanxes ben primes.
2. Passats uns 5 minuts afegiu-hi els pebrots tallats petits i deixeu que es cogui tot junt i quedi com un sofregit clar.
3. Afegiu-hi el tomàquet fregit i la tonyina ben escorreguda i treieu-ho del foc. Reserveu-ho i rectifiqueu-ho de sal i pebre.
4. Talleu les albergínies per la meitat (longitudinalment) i de cada meitat, feu-ne làmines de 0,5 cm de gruix.
5. Unteu una plàtera amb oli i poseu una capa d'albergínia lleugerament salpebrada.
6. Poseu una capa de farcit sobre l'albergínia, torneu-hi a posar una capa d'albergínia, una altra de farcit i acabeu amb una d'albergínia.
7. Prepareu salsa beixamel:
1. Desfeu la mantega.
2. Poseu-hi la farina i deixeu coure-la un parell de minuts.
3. Afegiu-hi la llet calenta i remeneu bé per tal que no quedin grumolls.
4. Deixeu-la bullir un parell de minuts sense deixar de remenar i a foc baix. Rectifiqueu de sal i afegiu-hi un polsim de nou moscada.
8. Escampeu la salsa beixamel per sobre la lassanya i per sobre tireu-hi formatge ratllat.
9. Deixeu-ho coure al forn durant 40-45 minuts a 200ºC.

M'ha quedat una mica torrada... Estava distreta parlant amb el Pau... hehehehe!

Pastís de quark, llimona i gingebre

Bon dia,

aquesta recepta me la vaig inventar ahir a la tarda entre set i set de la final de Roland Garros. Queda com un pastís de formatge però molt fresc per la llimona i el gingebre i no és gens pesat perquè el quark era desnatat.

Ingredients:

• 500 g de formatge quark desnatat (jo vaig fer servir el de l'Aldi)
• 100 g de farina de blat
• 2 ous grans de gallina
• 100 g de sucre
• 100 g de mantega
• el suc de 3 llimones 
• 25g de gingebre fresc ratllat
• Almívar: 75 ml d'aigua, 75 g de sucre, 25 g de gingebre ratllat i una llimona tallada a rodanxes ben fines.

Elaboració:

1. Barregeu en un bol el quark, la farina, els ous, el sucre, la mantega pomada, el suc de les llimones i 25 g de gingebre ratllat ben fi.
2. Barregeu-ho tot amb la batedora (amb l'accessori de les ganivetes millor) fins que quedi com una crema espessa.
3. Aboqueu la crema en un motlle. Jo vaig fer-ne servir un de silicona, d'uns 24 cm de diàmetre.
4. Coeu-ho al forn preescalfat a 180ºC durant 40-45 minuts. Els primers 20 minuts, millor que estigui tapat amb paper d'alumini i després vigileu que no es torri massa de sobre.
5. Preparació de l'almívar:
1. Escalfeu l'aigua al microones fins que bulli. Després poseu-hi els altres 25g de gingebre fresc ratllat i deixeu-ho infusionar tapat durant 10 minuts.
2. Passat aquest temps, coleu l'aigua i poseu-la en un cassó. En cas que s'hagi evaporat molta aigua, afegiu-n'hi fins arribar als 75 ml altra vegada.
3. Tireu els 75g de sucre a l'aigua i deixeu que bulli uns minuts. Treieu-ho del foc quan tingui la textura d'un almívar lleuger. Poseu-hi les rodanxes ben primes de llimona i deixeu-ho refredar uns 10 minuts.
6. Quan el pastís estigui cuit (ho podeu comprovar amb el truc de l'escuradents que surt net quan punxes el pastís), deixeu-lo refredar uns 10 minuts.
7. Pinzelleu el pastís amb una mica d'almívar. Després, poseu les rodanxes de llimona (una mica escorregudes de l'almívar) repartides com a decoració per sobre del pastís i torneu a pinzellar el pastís amb una mica més d'almívar.

Ja està a punt!

Rotllets de salmó i formatge fresc

Bona tarda,

us deixo la recepta del sopar d'avui.

Ingredients (2-3 persones):

• "Tortillas" mexicanes (jo en calculo dues per comensal)
• 1 bossa de rúcula
• 150-200 g de salmó fumat tallat a tires
• 100 g de formatge fresc tipus "Burgos" tallat a dauets
• 6-8 tomàquets "cherry" tallats per la meitat
• maionesa

Elaboració:

1. Escalfeu 20 segons les "tortillas" al microones perquè siguin més flexibles.
2. Unteu de maionesa una cara de les "tortillas".
3. Aneu posant els altres ingredients en un extrem de la "tortilla".
4. Enrotlleu sobre si mateixa la "tortilla" amb el farcit.

Voilà!

Mongetes d'estiu

Aquesta recepta la feia ma mare a l'estiu quan érem petits. Sana, completa i equilibrada, què més es pot demanar?
Ingredients (per 2 persones):

• 500 g de mongeta verda tendra (no ho he fet mai amb mongeta perona perquè no m'agrada gaire, però suposo que el gust deu ser semblant).
• 2 ous de gallina durs
• 2 llaunes petites de tonyina
• oli
• sal
• vinagre (millor si és agredolç, queda més fi)

Elaboració:

1. Bulliu les mongetes i després deixeu-les refredar.
2. Talleu els ous a dauets o ratlleu-los amb un ratllador gruixut. Treieu l'oli de la tonyina.
3. Barregeu les mongetes amb els ous i la tonyina.
4. Amaniu-ho amb oli i vinagre i rectifiqueu de sal.

Cous-cous amb xampinyons i curri

Bona nit,

aquesta és una recepta molt ràpida i molt saborosa.

Ingredients (per unes 3-4 racions):

• 250 g de cous-cous
• 300 ml d'aigua
• sal
• 2 cullerades d'oli
• 1 cullerada sopera de curri
• 2 cullerades soperes de formatge d'untar (d'aquell q té nom de ciutat nord-americana)
• 100 ml de llet
• 200 g de xampinyons
• julivert

Elaboració:

1. Prepareu el cous-cous segons instruccions del fabricant (en el meu cas era 250 g de cous-cous per 300 ml d'aigua, sal i una cullerada d'oli).
2. Talleu els xampinyons a làmines i sofregiu-los una mica amb 1 cullerada d'oli. Afegiu-hi el formatge, la llet i el curri i deixeu que bulli 2 minuts. Rectifiqueu de sal.
3. Poseu en una plàtera el cous-cous cuit i tireu-hi per sobre els xampinyons amb la salsa. Decoreu-ho amb fulletes de julivert.

Coca de verdures

Bon vespre,

aquí teniu la coca de verdures que tindrem per sopar. En principi, volia fer una coca enramada de ceba normal i corrent, però després he decidit que la faria amb farina integral. Més tard, he recordat que tenia un tros de col a la nevera, un porro i uns xampinyons i he pensat que els afegiria a la ceba. Ha sortit molt bona i molt gustosa.

Ingredients:

• 300 g de farina de blat integral
• 125 ml d'aigua calenta (40ºC)
• 1 sobret de llevat sec
• 1culleradeta de cafè de sal
• 2 cullerades d'oli
• 2 cebes de figueres mitjanes
• 1 porro
• 1/5 part de col
• 100 g de xampinyons laminats

Elaboració:

1. Prepareu la massa barrejant la farina, el llevat dissolt en l'aigua calenta, la sal i l'oli. Quan quedi una massa compacta, tapeu-la amb un drap net i deixeu-la en un lloc càlid fins que dobli el volum.
2. Sofregiu les verdures tallades petites (excepte els xampinyons) fins que quedin toves.
3. Afegiu-hi els xampinyons i coeu-los durant 1 minut.
4. Esteneu la massa en una safata de forn forrada amb paper sulfuritzat fins que quedi del gruix d'una massa de pizza.
5. Coeu-la al forn preescalfat durant 5 minuts.
6. Treieu la safata del forn i afegiu-hi les verdures cuites.
7. Poseu-ho tot junt al forn i deixeu-ho coure durant 15 minuts més.

Aquest és el resultat!