dissabte, 28 d’abril de 2012

Torre de pasta filo, maduixes i nata

Bon dia,
us passo aquesta recepta. Ja veureu que és molt fàcil de fer i molt vistosa.
Ingredients (6 persones):
  • 1 paquet de pasta filo. Hi solen haver 8-10 fulles.
  • Nata per muntar (mínim 35% de matèria grassa)
  • Maduixes
  • sucre glas
  • mantega
  • estabilitzant per la nata. No és necessari però sí recomanable (sobretot si feu aquestes postres a l'estiu). En trobareu a grans superfícies i en botigues especialitzades en pastisseria.
Elaboració:
  1. Agafeu 4-5 fulls de pasta filo i poseu-los l'un sobre l'altre. Aneu tallant discs del diàmetre que vulgueu que tinguin les torres. Jo en vaig fer 12. Després pinzelleu cada plec de pasta filo amb mantega fosa. Poseu els plecs en una safata de forn i coeu-los 5 minuts a 190-200ºC o fins que estiguin ben dauradets.
  2. Repetiu l'operació amb la resta de fulls de pasta filo.
  3. Munteu la nata. Recordeu que perquè es munti bé ha d'estar ben freda. Jo la poso uns 10-15 minuts al congelador. Afegiu-hi sucre glas al gust i comenceu a muntar-la. Crec que és millor fer servir aquest sucre perquè la nata queda més homogènia. Si teniu estabilitzant, afegiu-lo al mateix temps que el sucre.
  4. Netegeu i talleu les maduixes a làmines d'uns 3-4 mm de gruix.
  5. Muntatge de les torres: agafeu un plec de pasta filo i amb l'ajut d'una mànega pastissera cobriu-lo amb nata muntada. Poseu-hi 3-4 làmines de maduixa per sobre i cobriu-ho amb un altre plec de massa filo. Torneu a posar-hi nata i maduixes i finalment cobriu-ho amb un altre disc de pasta. Ho podeu decorar amb maduixes, sucre glas, etc
  6. Jo vaig fer unes torres de 3 pisos de pasta filo però si voleu les podeu fer més altes, més baixes. També podeu canviar la fruita (amb kiwi també podria quedar molt bé!) o fins i tot canviar la nata per trufa...