Crema de coliflor i porro

Ingredients (4 persones):

• 1 coliflor mitjaneta
• 3 porros tendres i no massa grossos
• sal
• aigua
• oli d'oliva

Elaboració:

1. Talleu els porros a rodanxes i sofregiu-los amb una mica d'oli fins que estiguin tous.
2. Talleu la coliflor a trossets i poseu-la en una olla. Afegiu-hi els porros i aigua fins que quedi tot cobert.
3. Poseu l'olla al foc i deixeu que bulli fins que la coliflor estigui cuita.
4. Tritureu-ho amb la batedora i després passeu-ho pel colador xinès. Rectifiqueu de sal.
5. Podeu acompanyar-la amb trossets de pa fregit, formatge ratllat, nata líquida, etc encara que sola també està molt bona!!!

Simulacre de gaspatxo

Hola,
ahir em venia de gust fer una cosa refrescant per sopar i vaig decidir fer un remix del típic gaspatxo. Aquí el teniu:


Ingredients:

• 1kg de tomàquets ben madurs
• 2 cogombres del Maresme
• 2 cebes tendres petites (o 1 de gran)
• 2 pastanagues
• 2 pebrots verds italians o 1 de verd normal i corrent
• 1 pebrot vermell madur
• 1 manat de raves
• 1 cullerada d'alfàbrega fresca picada
• pebre negre, sal i vinagre al gust. El vinagre si pot ser agredolç i de Chardonnay, millor... hehehe! El resultat és més suau.
• Oli d'oliva verge extra al gust.

Elaboració:

1. Renteu molt bé totes les verdures.
2. Peleu els cogombres i les pastanagues i treieu les fulles dels raves i talleu-ne les arrels.
3. Treieu les llavors als pebrots.
4. Talleu a trossets les verdures i passeu-les pel túrmix fins que quedi un puré.
5. Passeu-lo pel colador xinès, afegiu-hi aigua si us ha quedat massa espès i afegiu-hi la sal, l'alfàbrega, el pebre, l'oli i el vinagre.
6. Deixeu-ho reposar a la nevera un parell d'horetes.

La foto no és la millor, però prometo que intentaré millorar...

Sopa de tomàquet amb pesto i formatge

Aquesta sopa és molt refrescant i gustosa, ideal per a un sopar d'estiu a la fresca.

Ingredients (2 racions):

• 1 kg de tomàquets madurs. Com més madurs estiguin més bona serà la sopa.
• sal, oli, pebre negre
• 2 cullerades soperes de salsa pesto
• 4 cullerades soperes de formatge d'untar

Elaboració:

1. Renteu bé els tomàquets i talleu-los a grills.
2. Tritureu els grills de tomàquet fins que quedin ben triturats.
3. Passeu el triturat pel colador xinès. El suc que n'obtingueu serà la sopa de tomàquet.
4. Deixeu refredar la sopa a la nevera.
5. Al moment de servir-la, salpebreu-la i amaniu-la amb una mica d'oli.
6. Un cop la tingueu al plat, amaniu-la amb una cullerada sopera de salsa pesto i feu boletes amb el formatge d'untar i poseu-les a la sopa.

Sopa / Crema de xampinyons (ultra-ràpida)

Hola,
aquesta recepta la faig els vespres d'hivern quan arribo tard a casa i no tinc temps de fer res més elaborat. Amb una truita a la francesa i una peça de fruita per postres, ja tinc el sopar a punt.

Ingredients (4 persones):

• Sopa de ceba de sobre (hehehe, no és massa sana però és molt ràpida...)
• Xampinyons frescos (300 g)

Elaboració:

1. Prepareu la sopa segons les indicacions del sobre.
2. Quan faltin 5 minuts per què s'acabi de coure, afegir-hi els xampinyons tallats ben petits.
3. Ja es pot servir així. Si es vol triturar i passar pel colador xinès queda més fina però també porta més feina.
4. També s'hi pot tirar per sobre formatge parmesà ratllat i una mica de pebre negre.

Crema de gambes "Maria"

Bona tarda,

aquesta recepta me la va ensenyar una companya de feina fa uns quants anys (d'aquí el nom!). Sempre m'ha quedat bé i ha agradat molt.

Ingredients (4 persones):

• 20 gambes grosses (si són gambots vermells, millor, però això ja depèn de la butxaca de cadascú!)
• 1 pastanaga
• 1 ceba sencera i mitja ceba més (per fer el brou)
• 3 cullerades de farina
• 500 ml de llet (millor si és sencera)
• 250 ml d'aigua
• sal
• oli d'oliva
• 1 cullerada de mantega

Elaboració:

1. Bullir els caps de les gambes amb l'aigua i la mitja ceba en un cassó petit durant 30 minuts. Després passar-ho pel colador xinès tot apretant bé els caps perquè en surti tot el suc.
2. En una cassola, posar-hi una cullerada d'oli,  la ceba i la pastanaga ratllades i fer que s'estovin. Després afegir-hi la farina i deixar que es cogui durant uns minuts.
3. Afegir-hi la llet calenta i el brou que hem fet abans, quasi bullint i remenar fins que s'espesseixi. 
4. Triturar la mescla anterior fins que quedi una crema ben fina. 
5. Tornar-la a posar en una olla i tirar-hi les gambes tallades en 2-3 trossos i deixar que es coguin durant 2 minuts,
6. Retirar del foc i afegir-hi una cullerada de mantega. Remenar-ho bé  ja es pot servir.

Triomfareu segur. Hi ha la versió "sofisticada" d'aquest plat però ja l'explicaré més endavant.

Primera recepta! Crema de pastanagues (súper light, hehehe!)

Hola altra vegada!
Aquí deixo la primera recepta. És molt fàcil i sempre que l'he fet quan he tingut convidats ha agradat molt.

Ingredients (per unes 6 racions molt generoses):

• 2 kg de pastanagues ben fresques
• 3 cebes grosses
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• sal
• opcionalment s'hi pot afegir 500 g de carbassa (li dóna un toc diferent i queda més suau)
• aigua
• Kcal per ració: 200

Elaboració:

1. Pelar i tallar les cebes en trossos grossos. Sofregir-les una mica fins que es torrin una miqueta a la mateixa olla on es farà la crema.
2. Pelar, rentar i tallar a rodanxes de 3-4 cm aproximadament les pastanagues i afegir-les a la ceba. Remenar i deixar coure uns minuts.
3. Afegir aigua fins cobrir les verdures.
4. Deixar bullir uns 40 minuts (o fins que les pastanagues estiguin ben toves).
5. Triturar i passar pel colador xinès. Ha de quedar com una crema espessa.
6. Rectificar de sal.
7. Servir calenta, freda o tèbia perquè està bona de totes maneres.