Aquesta sopa és molt refrescant i gustosa, ideal per a un sopar d'estiu a la fresca.
Ingredients (2 racions):
- 1 kg de tomàquets madurs. Com més madurs estiguin més bona serà la sopa.
- sal, oli, pebre negre
- 2 cullerades soperes de salsa pesto
- 4 cullerades soperes de formatge d'untar
Elaboració:
- Renteu bé els tomàquets i talleu-los a grills.
- Tritureu els grills de tomàquet fins que quedin ben triturats.
- Passeu el triturat pel colador xinès. El suc que n'obtingueu serà la sopa de tomàquet.
- Deixeu refredar la sopa a la nevera.
- Al moment de servir-la, salpebreu-la i amaniu-la amb una mica d'oli.
- Un cop la tingueu al plat, amaniu-la amb una cullerada sopera de salsa pesto i feu boletes amb el formatge d'untar i poseu-les a la sopa.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada