Tempura de carbassó i tonyina

Ingredients (4-5 persones):

• 500 g de tonyina fresca
• 2 carbassons
• farina de blat
• aigua freda
• sal
• salsa de soja (estil japonès)
• wasabi
• oli per fregir

Elaboració:

1. Tonyina: demaneu a la peixateria que us la facin a lloms. Quan vulgueu cuinar-la, talleu-la a dauets. Primer la podeu marinar una hora amb salsa de soja i després passeu-la per la planxa volta i volta. 
2. Carbassó: renteu-lo bé i talleu-lo a mitges llunes, és a dir, primer els talleu a rodanxes i després per la meitat.
3. Tempura: cal dir que l'autèntica tempura japonesa es fa amb una farina especial.
1. Poseu 6-8 cullerades soperes de farina i afegiu-hi 3 cullerades d'aigua freda. Remeneu fins que us quedi una textura com de crema molt lleugera. 
2. Per donar-hi un toc diferent hi podeu afegir una culleradeta de wasabi i un parell de cullerades de salsa de soja. Si hi poseu salsa de soja, no hi poseu tanta aigua (o afegiu-hi més farina XD).
4. Poseu a escalfar l'oli en una paella. Mentre agafa temperatura, aneu submergint en la tempura  els dauets de tonyina i les mitges llunes de carbassó. Quan l'oli estigui ben calent, ja podreu fregir-los fins que estiguin dauradets.

Podeu acompanyar aquesta tempura amb una bona amanida.