Rotllets de canyella

Bon vespre,
aquests rotllets estan inspirats en els que fa un temps venien en aquella botiga sueca de mobles que tots coneixem. En les últimes visites no els he pogut comprar així que me n'he fet uns de casolans.
No sé com deu ser l'autèntica recepta sueca d'aquests rotllets però la que us deixo aquí és força similar de gust als que venien a Ca l'Ikea. Veureu que les quantitats estan en tasses i són força aproximades, com que no estava massa segura que els rotllets quedessin bé no vaig pesar cada ingredient (XD).

Ingredients:

• Massa:
• 1 tassa de llet tèbia
• 3 tasses de farina de blat "normal"
• 1 tassa de farina de blat de "força"
• 1 sobret de llevat sec (o una porció de llevat fresc): al paquet acostuma a indicar la quantitat de llevat que s'ha de posar per pes de farina
• mitja tassa de mantega a temperatura ambient 
• mitja tassa de sucre
• 1 culleradeta de sal
• Farcit:
• 1/3 de tassa de mantega a temperatura ambient
• canyella mòlta al gust (no l'estalvieu que és la gràcia dels rotllets)
• 3 cullerades de sucre
• Ou batut per pintar els rotllets

Elaboració:

1. Massa:
1. Poseu en un bol les dues classes de farina, el llevat, la mantega tallada a trossets, el sucre i la sal. Escalfeu la llet i afegiu-la a la barreja anterior. Remeneu-ho bé i després amasseu-ho fins que quedi una massa lleugera i que no s'enganxa als dits.
2. Feu una bola amb la massa i deixeu-la reposar tapada amb un drap en un lloc càlid fins que hagi doblat el seu volum.
3. Estireu la massa fins que tingui un gruix de 0,5 cm i formeu un rectangle.
2. Farcit:
1. Barregeu en un bol la mantega, la canyella i el sucre fins que quedi una pasta homogènia.
3. Muntatge dels rotllets:
1. Escampeu el farcit per sobre el rectangle de massa i després enrotlleu-la sobre si mateixa (com si féssiu un braç de gitano).
2. Talleu aquest rotllet en trossos de 2cm aproximadament.
3. Poseu-los en una safata de forn sobre la cara on es veu l'espiral de canyella. Tapeu-los amb un drap i deixeu que doblin el seu volum.
4. Pinteu-los amb ou batut i coeu-los al forn preescalfat a 200ºC durant uns 10-12 minuts.

Arbre de Nadal de galeta

La idea d'aquest arbre la vaig treure un dia navegant per internet (ara no recordo la pàgina...). I l'altre dia, quan estava pensant com fer les galetes de Nadal d'aquest any, vaig recordar que pel nostre aniversari, l'Alba i el Jaume ens van regalar uns tallapastes en forma d'estrella i de diverses mides que anirien la mar de bé per fer aquest arbret.

I aquí teniu el resultat.

Ingredients:

• massa de les galetes de Nadal (recepta aquí)
• fondant de color verd
• fondant de color blanc
• perletes de sucre
• nonpareils blancs (són perletes més petites)
• purpurina comestible
• llet condensada
• Maizena
• aigua
• vodka, tequila, ginebra (opcionals)

Materials:

• tallapastes en forma d'estrella i de mides diferents. Si no en teniu, podeu dibuixar estrelles en un paper i retallar-les i fer-les servir de guia per tallar les galetes.
• 1 broqueta 
• pinzells
• corró

Elaboració:

1. Feu la massa seguint la recepta. Heu de fer un forat al centre de cada galeta abans de coure-les per poder-hi passar una broqueta per tal que l'arbre sigui més estable. 
2. Mides: jo tenia 5 tallapastes d'estrella i vaig fer dues galetes de cada mida, excepte de la més petita que en vaig fer 3 (dues per fer d'arbre i una per fer d'estrella al capdamunt de l'arbre. En aquesta última, el forat li vaig fer en un lateral.
3. Coeu les galetes i un cop s'hagin refredat ja les podeu decorar.
4. Per muntar aquest arbre podeu seguir aquests passos
1. Poseu una gota de llet condensada sobre cada galeta i escampeu-la. Això ens servirà de "cola" perquè el fondant quedi ben fixat sobre la galeta.
2. Agafeu una petita porció de fondant verd i amasseu-la per donar-li temperatura i flexibilitat. Després estireu-la amb el corró (podeu fer servir Maizena per tal que el fondant no se us enganxi al taulell) i talleu estrelles amb els mateixos tallapastes que heu fet servir per les galetes. Necessitareu tantes estrelles com galetes tingueu excepte per la galeta que fa d'estrella.
3. Agafeu una petita porció de fondant blanc, treballeu-la, estireu-la i talleu dues estrelles de la mida més petita.
4. Ara només es tracta d'anar posant l'estrella de fondant sobre l'estrella de galeta i de fer el forat al fondant perquè després es pugui passar la broqueta. Pressioneu suaument perquè l'estrella de fondant s'enganxi amb la llet condensada.
5. Amb un pinzell aneu escampant la purpurina comestible per sobre el fondant. Aquí només hi hem de donar una lleugera brillantor. Si voleu que la brillantor sigui més intensa podeu dissoldre la purpurina en qualsevol licor blanc (vodka, tequila, ginebra, etc) i pintar les estrelles amb aquesta barreja.
6. Muntatge de l'arbre:
1. Agafeu una estrella de la mida més gran i passeu-hi la broqueta pel mig. Poseu l'estrella sobre la taula i aneu fent passar les altres estrelles per la broqueta en ordre de mida decreixent i girant-les una mica per tal que les puntes quedin intercalades.
2. Per enganxar les estrelles entre si podeu fer servir llet condensada també.
3. Per la galeta que fa d'estrella: enganxeu una estrella de fondant blanc a cada cara de la galeta, pinteu la galeta amb una mica d'aigua i arrebosseu-la amb els nonpareils blancs.
4. Quan tingueu l'arbre muntat, talleu la broqueta un cm per sobre i encaixeu la galeta que fa d'estrella a la punta de la broqueta.
5. Decoració: podeu posar perletes de sucre a cada punta de l'arbre. Les podeu enganxar mullant una mica el fondant amb aigua i col·locant la perleta amb unes pinces.
7. Em sembla que he trigat més escrivint com fer l'arbre que fent-lo!!!!! Pot espantar una mica la llargada del text però creieu-me que és molt fàcil de fer!!!!
5. El resultat final és aquest:

Massa de galetes de Nadal millorada (i sense ou!)

La recepta que trobareu aquí està basada en la recepta de galetes de mantega sense ou que surt publicada a www.sugarmur.com. Jo hi he afegit una mica de gingebre ratllat, canyella i altres aromes.

Ingredients:

• 125 g de mantega a temperatura ambient
• 250 g de farina
• 75 g de sucre glas (si no en teniu, amb sucre normal també queden prou bé).
• 1,5 culleradetes d'aroma de vainilla
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• 1 cullerada de canyella mòlta.
• 1 culleradeta d'aroma de llimona
• 1 culleradeta de sal

Elaboració:

1. Bateu la mantega amb les varilles fins que quedi una textura similar a la de la pasta de dents.
2. Aneu-hi afegint poc a poc el sucre sense deixar de batre.
3. Ara és el moment d'afegir-hi els aromes i el gingebre. Torneu a batre fins que s'hagin incorporat bé.
4. Barregeu la sal amb la farina i la canyella i afegiu-les a la barreja de mantega. Remeneu amb una cullera de fusta.
5. Aboqueu aquesta barreja sobre el taulell i amasseu fins que quedi una massa compacta i que no s'enganxi als dits.
6. Feu una bola amb la massa, tapeu-la amb paper film i deixeu-la reposar a la nevera durant una hora.
7. Passat aquest temps, estireu la massa amb el corró fins que tingui un gruix de 0.5 cm i talleu les galetes amb els tallapastes que vulgueu.
8. Preescalfeu el forn a 170ºC i coeu les galetes durant uns 10-12 minuts. No deixeu que es torrin en excés que si no us quedaran massa dures. Només cal que trenquin una mica el color. Quan les treieu del forn veureu que són toves, no patiu que quan es refreden ja s'endureixen.
9. Deixeu que es refredin i ja les teniu llestes per decorar. 

Al títol de la recepta he posat massa de les galetes de Nadal però, de fet, és la que faig servir sempre que faig galetes per decorar.

Muffins de cacau i xocolata

Us aviso que aquesta recepta és altament adictiva.

Ingredients:

• massa del pa de pessic bàsic de iogurt (recepta aquí).
• 2 cullerades de cacau en pols desgreixat (no Colacao ni Nesquick, eh?. El que faig servir jo és de la marca Valor).
• 50 g de gotes de xocolata per fondre (les podreu trobar a la majoria de supermercats).

Elaboració:

1. Un cop tingueu la massa del pa de pessic feta, afegiu-hi el cacau en pols i remeneu-ho bé fins que s'hagi incorporat bé. Us recomano que el tamiseu per evitar que es formin grumolls.
2. Ara afegiu-hi les gotes de xocolata i torneu a remenar.
3. Ompliu els motlles de magdalena fins als 2/3 de la seva capacitat i coeu els muffins al forn preescalfat a 180ºC durant uns 15 minuts. Si voleu que quedin una mica cremoses per dins, les podeu coure a 200ºC durant 12 minuts.

Muffins de taronja i llavors de rosella

Ingredients:

• recepta de magdalenes bàsiques i ràpides (la podeu trobar aquí). Veureu que aquest enllaç és el de la recepta del pa de pessic de iogurt de tota la vida que és la que jo faig servir per fer les magdalenes.
• la ratlladura de la pell d'una taronja
• el suc d'una taronja
• 40 g de llavors de rosella
• 1 culleradeta de postres d'aroma de vainilla
• 2 cullerades de farina de blat.

Elaboració:

1. Un cop tingueu la massa del pa de pessic llesta, afegiu-hi el suc de taronja i remeneu bé fins que s'hagi incorporat del tot. Després afegiu-hi les dues cullerades de farina i torneu a remenar bé.
2. Afegiu-hi la ratlladura de taronja, l'aroma de vainilla i les llavors de rosella i torneu a remenar.
3. Ara ja podeu anar omplint els motlles de magdalena fins als 2/3 de la seva capacitat.
4. Coeu els muffins al forn preescalfat a 180ºC durant uns 15 minuts. Comproveu la cocció amb el truc de l'escuradents.

Aquests muffins són ideals per acompanyar un te a mitja tarda.

Versió de risotto de xampinyons

Hola! Aquí teniu la segona recepta d'avui: la meva versió de risotto de xampinyons. Versió perquè no està feta amb la varietat d'arròs que es fa servir per fer el risotto i perquè segurament el procediment no és el que se segueix per fer un autèntic risotto. Però de gust és molt similar...

Som-hi!

 Ingredients (3-4 persones).

• 1,5 tasses d'arròs rodó (la tassa és d'uns 200 ml de capacitat)
• 1 ceba tallada ben petita
• xampinyons frescos tallats a làmines
• orenga
• sal
• oli d'oliva
• 2 cullerades de mantega
• 1 litre de caldo de verdures
• formatge parmesà ratllat (o si no en teniu, formatge en pols).

Elaboració:

1. Poseu la mantega en una paella i deixeu que es vagi desfent a foc molt baix. Després afegiu-hi un parell de cullerades d'oli i la ceba. Deixeu que la ceba es cogui una mica (fins que estigui translúcida).
2. Tireu-hi l'arròs i remeneu. Deixeu que els grans es vagin tornant translúcids.
3. Ara afegiu-hi caldo de verdures calent fins que cobreixi l'arròs i remeneu.
4. Aneu remenant força sovint i afegint-hi caldo a mida que l'arròs se'l vagi bevent.
5. Passats uns 10 minuts afegiu-hi els xampinyons laminats i remeneu. Deixeu que l'arròs s'acabi de coure. Si veieu que us falta caldo i l'arròs encara no està cuit, hi podeu afegir una mica d'aigua.
6. Rectifiqueu de sal i afegiu-hi orenga i formatge parmesà al gust. Remeneu i serviu-ho calent.
7. Aquest és un plat senzill i molt ràpid de fer. El podeu acompanyar amb una amanida i ja tindreu un àpat solucionat!

Coca de pebrots "Dues textures"

Bon dia, 

tinc el bloc una mica abandonadet, he estat una mica enfeinada amb les galetes de Nadal. Ahir ja les vaig acabar i avui toca actualitzar que tinc unes quantes receptes pendents. Aquí teniu la primera: coca de pebrots "Dues textures".

Ingredients (per unes 4 persones):

• pasta brisa: podreu trobar la recepta clicant aquí. Per fer la base de la coca de pebrots vaig augmentar les quantitats d'aquesta recepta un 50% i no hi vaig posar sucre.
• 500 g de pebrots. Jo ho vaig fer amb pebrot verd tipus italià i pebrot vermell del de tota la vida.
• fulles d'alfàbrega fresca
• sal
• dues cullerades soperes d'oli d'oliva
• pebre negre al gust
• mitja ceba tallada ben petita
• per acompanyar:
• melmelada de tomàquet (recepta aquí)
• melmelada de pebrot verd (recepta aquí)
• formatge Edam

Elaboració:

1. Un cop tingueu la pasta brisa llesta, talleu-la en 4 rectangles, punxeu-los amb una forquilla perquè no s'inflin i coeu-los al forn uns 10 minuts a 200ºC (no cal que deixeu que es coguin del tot).
2. Mentrestant escalfeu l'oli en una paella i sofregiu-hi la ceba fins que estigui tova i transparent.
3. Després afegiu-hi els pebrots tallats a dauets petits i deixeu que es coguin. Aneu remenant sovint.
4. Rectifiqueu de sal i pebre i reserveu.
5. Treieu la pasta brisa del forn i escampeu per sobre de cada rectangle una mica de la barreja de pebrots.
6. Torneu-ho a posar al forn uns 5-7 minuts més.
7. Just abans de servir poseu-hi unes fulles d'alfàbrega fresca per sobre. Podeu acompanyar aquest plat amb les melmelades de pebrot verd i tomàquet i uns trossos de formatge edam per donar-hi una mica de cremositat.