Us passo la recepta d'aquest pastís. És ideal per l'estiu perquè no és gens pesat i és molt refrescant.
Ingredients:
- Per la base:
- 1,5 paquets de galetes Maria
- 200 g de mantega
- Pel farcit de llimona:
- 250 g de formatge Quark
- 200 ml de llet
- 2 culleradetes d'aroma de llimona (en venda a la majoria de grans supermercats o en botigues especialitzades)
- la ratlladura de la pell de 3 llimones
- 1 sobre de "Cuajada"
Elaboració:
- Base:
- Tritureu les galetes Maria fins a obtenir-ne una farina.
- Foneu la mantega i barregeu-la amb les galetes fins que quedi una massa homogènia.
- Unteu un motlle amb mantega i cobriu-ne la base amb aquesta massa. Pressioneu-la amb una cullera perquè quedi ben compacta. Us recomano que feu servir un motlle d'aquells "desmontables" que són bastant més pràctics...
- Farcit de llimona:
- Poseu en un cassó el formatge Quark i 100 ml de llet i escalfeu-ho.
- Mentrestant, desfeu en els altres 100 ml de llet el sobre de "Cuajada" i aboqueu aquesta barreja al cassó.
- Deixeu que es cogui uns 5-6 minuts i aneu-ho remenant bastant sovint.
- Treieu-ho del foc i afegiu-hi l'aroma de llimona. Torneu a remenar-ho bé i aboqueu-ho sobre la base de galeta.
- Deixeu que es refredi durant uns minuts i tireu-hi per sobre la ratlladura de llimona.
- Tapeu-ho amb paper film i deixeu que es refredi i s'endureixi a la nevera durant unes 3-4 hores.
P.D: com podeu veure a la foto, aquest pastís era per un aniversari (concretament el meu!) i m'agradaria dedicar-lo al Paco de Córdoba.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada