Pasta fresca amb fetta i alfàbrega

Ingredients (per 5-6 persones):

• Pasta fresca:
• 500 g de farina de blat
• 5 ous
• Farcit:
• 250 g de formatge fetta
• sal
• fulles d'alfàbrega fresca al gust

Elaboració:

1. La preparació de la pasta fresca la podeu trobar clickant aquí.
2. Per preparar el farcit:
1. Esmicoleu el formatge fetta i aixafeu-lo amb una forquilla.
2. Piqueu les fulles d'alfàbrega ben petites i afegiu-les al formatge. Rectifiqueu de sal.
3. Treballeu-ho amb la forquilla fins que quedi tot ben barrejat.
3. Un cop tingueu la pasta fresca feta, estireu-la i talleu-la a discs d'uns 6 cm de diàmetre.
4. Sobre cada disc, poseu una miqueta del farcit (jo vaig posar una boleta de la mida d'una ametlla gran).
5. Pinteu les vores del disc amb aigua i plegueu el disc sobre si mateix i tapant el farcit. Pressioneu bé les vores per segellar-les i evitar que s'escapi el farcit quan bulliu la pasta. També podeu segellar-les pressionant suaument amb una forquilla.
6. Coeu la pasta en aigua salada durant uns 10-12 minuts. El temps depèn del gruix de la pasta i de la mida dels discs.
7. Podeu acompanyar aquesta pasta amb la salsa que trobareu en aquesta recepta. És de tomàquet i alfàbrega.