Xurros

Aquí teniu aquesta recepta per fer xurros. La vaig trobar al llibret de receptes que estava a la caixa de la xurrera que em va regalar ma mare. És una recepta facilíssima, només s'ha de tenir una mica de cura a l'hora de tirar la massa a l'oli calent.

Ingredients (3-4 persones):

• 2 tasses de farina
• 2 tasses d'aigua
• 50 g de mantega
• 1 culleradeta de postres rasa de sal
• oli per fregir els xurros

Elaboració:

1. Poseu en un cassó l'aigua, la mantega i la sal. Deixeu que arrenqui el bull.
2. Apagueu el foc i aboqueu-hi la farina de cop. Remeneu amb una cullera de fusta fins que la massa quedi homogènia i es desenganxi de les parets del cassó.
3. Quan la massa estigui tèbia, ompliu la xurrera i aneu tirant els xurros crus a l'oli calent. Deixeu que es daurin bé.
4. Si no teniu xurrera podeu agafar petites porcions de massa i donar-los forma de xurro (com faríeu amb la plastilina) i fregir-les.
5. Deixeu que els xurros treguin l'excés d'oli sobre un paper absorbent i després tireu sucre per sobre.
6. Acompanyeu-los amb una bona xocolata desfeta.

Fabada vegetariana

Bon dia, 

aixxxx, estic més contenta!!! Per fi, després de molts intents, he aconseguit coure fesols (bé, en aquest cas eren "fabes" asturianes) sense que se'ls trenqui la pell!!!! Era una batalla que tenia pendent de guanyar de feia temps.

Les "fabes" me les va portar el Pau d'un dels seus viatges pel nord de la península i són de cultiu ecològic. Quan vaig provar de coure-les no tenia gaire esperances que em quedessin bé, així que, en principi,  volia fer-ne una truita o una crema per evitar que es veiessin els fesols per una banda i la pell per l'altra. Però quan les vaig veure cuites, tan mones i amb la pell tan sencera vaig decidir fer-ne una mena de fabada. No tenia temps de preparar un sofregit com déu mana i vaig decidir aprofitar una bossa de verdures congelades. Espero que us agradi!

Ingredients (6 persones):

• 500 g de "fabes" seques asturianes
• 1 bossa de preparat per sopa de verdures (La Sirena). 
• 1 cullerada pebre vermell dolç
• sal
• 1 litre de caldo de verdures
• oli d'oliva
• pebre negre
• 2 fulles de llorer

Elaboració:

1. Poseu en remull el llegum en aigua freda la nit abans de coure'l. 
2. Escorreu-lo i poseu-lo en una olla amb el fons gruixut i cobriu-lo amb aigua freda (si pot ser embotellada, millor). Poseu-lo als fogons amb el foc ben baix. NO hi afegiu sal.
3. Ara és qüestió de tenir paciència i deixar que es vagi coent lentament (durant 3 hores). Vigileu que no bulli (és llavors quan es trenquen les pells). Si veieu que la cocció s'anima massa, abaixeu el foc i si ja el teniu al mínim hi podeu afegir un got d'aigua freda. És important NO remenar el llegum durant la cocció ja que aixòtambé pot fer que les pells es trenquin.
4. Quan el llegum estigui cuit (ben tovet), escorreu-lo amb cura i ja el tindreu llest per acompanyar el que vulgueu. Per fer la fabada, seguiu llegint.
5. Mentre el llegum es cou, escalfeu un parell de cullerades d'oli d'oliva en una paella i aboqueu-hi el preparat de sopa de verdures congelat. Deixeu que es cogui.
6. Afegiu-hi el caldo de verdures, el pebre vermell i el llorer i deixeu que arrenqui el bull. 
7. Afegiu-hi el llegum escorregut i remeneu amb molta cura. Rectifiqueu de sal i pebre. Deixeu que el llegum s'escalfi una mica i ja tindreu la fabada feta.

Lluç al forn amb sèsam

Ingredients ( 2 persones):

• 4 talls de lluç sense espines
• sèsam
• 1 carbassó
• 1 ceba
• 8-10 tomàquets cherry
• oli d'oliva
• sal
• pebre negre

Elaboració:

1. Peleu i talleu la ceba a rodanxes ben primes, salpebreu-les i poseu-les en una safata que pugui anar al forn untada amb oli. Tapeu-la amb paper d'alumini i deixeu que es cogui al forn  a 200ºC durant uns 15-20 minuts (fins que es comenci a estovar).
2. Talleu el carbassó a dauets, salpebreu-lo i afegiu-lo a la ceba. Deixeu que es cogui durant uns 5 minuts (destapat).
3. Salpebreu el lluç, unteu-lo amb oli i arrebosseu-lo amb el sèsam.
4. Col·loqueu els talls de lluç sobre el carbassó i repartiu per sobre els tomàquets cherry. Deixeu-ho durant uns 15 minuts més al forn fins que el sèsam es comenci a torrar.
5. Ho podeu servir amb un puré de patates.

American Pancakes

Bon vespre, 

ja feia temps que tenia ganes de provar de fer les famoses "tortitas" americanes que surten a les pel·lis. I quan vaig descobrir que en una botiga del Vendrell tenien xarop d'auró (maple syrup) que és l'acompanyament que solen portar, en vaig comprar i vaig pensar que podria fer les tortitas per esmorzar el dia de Nadal. No va poder ser per l'empatx que preveia per aquell dia, així que vaig pensar que les faria el dia 1 de gener. I al final, tampoc!!! Vam anar a dormir massa tard la nit anterior... Així que avui quan m'he llevat he anat directa a la cuina i recepta en mà, les he fet. Han quedat molt bones i he descobert que no són tant difícils de fer (bé, de fet, són com unes creps una mica més gruixudes del normal).

La recepta l'he adaptat de la que vaig trobar a  www.nigella.com.

Ingredients (per 2 persones, surten unes 8 tortitas d'uns 12 cm de diàmetre):

• 125 g de farina de blat
• 1 culleradeta de llevadura química
• 1 polsim de sal
• 1 polsim de sucre
• 1 ou
• 15 g de mantega
• 150 ml de llet

Elaboració:

1. Poseu tots els ingredients en el vas de la batedora i bateu-los bé fins que tingueu una crema una mica espessa.
2. Escalfeu una paella antiadherent i quan estigui ben calenta aboqueu-hi un cullerot de la crema.
3. Quan veieu que comencen a sortir bombolletes a la superfície de la "tortita" és el moment de girar-la.
4. Deixeu que es cogui per l'altra banda i llestos!
5. Les podeu acompanyar amb el xarop d'auró i els que mengeu carn també amb bacon.

Bon Any Nou

Aquesta serà l'última entrada d'aquest any. Només volia desitjar-vos un Bon Any Nou en el que els vostres projectes es facin realitat i agraïr-vos que de tant en tant visiteu aquest blog.

Salut!

Salmó a la taronja

Aquí teniu la recepta del segon plat del dinar de Nadal d'enguay. Volia fer un plat lleuger perquè després d'un aperitiu complet i una crema de gambes havia de quedar un raconet pels torrons i les neules. A veure si us agrada!

Ingredients (per 6 persones):

• 6 lloms de salmó frescos ben nets d'espines (jo sempre els repasso i amb unes pinces trec les que hagin pogut quedar).
• 6 làmines de pasta filo
• 2 carbassons macos
• 1 ceba
• 1 manat d'espàrrecs verds
• 1 manat dalls tendres
• 4 pastanagues
• el suc de 4 taronges
• 2 cullerades de Maizena
• oli d'oliva 
• sal
• pebre negra
• 50 g de mantega fosa

Elaboració:

1. Passeu els lloms de salmó per la planxa ben calenta fins que quedin torradets per fora però crus per dins.
2. Treieu la pell i torneu a mirar que no hagi quedat alguna espina punyetera amagada. Salpebreu-los i reserveu.
3. Poseu a "potxar" la ceba tallada a làmines primes. Quan estigui transparent, afegiu-hi les pastanagues pelades i tallades a làmines primes (jo les vaig fer amb el pelador de verdures).
4. Quan la pastanaga comenci a estovar-se afegiu-hi els espàrrecs i els alls tendres tallats a trossos de 2 cm aproximadament. Al cap d'un parell de minuts afegiu-hi els carbassons a làmines primes (també les vaig fer amb el pelador de verdures). Remeneu i deixeu coure uns dos minuts més. Rectifiqueu de sal i pebre.
5. Poseu a escalfar el suc de taronja i quan comenci a bullir,a fegiu-hi la maizena desfeta en un mig got d'aigua freda. Afegiu-hi una culleradeta de sal i deixeu que torni a arrencar el bull i que s'espesseixi. Reserveu.
6. Emboliqueu cada llom de salmó amb una làmina de pasta filo tot formant un rotllet. Pinteu els rotllets amb la mantega fosa i enforneu-los durant uns 10 minuts al forn preescalfat a 200ºC o fins que estiguin daurats.
7. Serviu els rotllets de salmó i pasta filo acompanyats de la barreja de verdures i de la salsa de taronja.

Galetes de Nadal 2012

Aquí teniu les galetes d'aquest any. La recepta la podeu trobar clicant aquí. Les decoracions d'aquest any estan fetes amb fondant, glassa i sprinkles i purpurina comestible. Sota cada galeta podreu trobar una petita explicació amb la decoració de cadascuna.

També veureu que les fotos no estan massa aconseguides i no fan justícia a les galetes (modèstia a part!).. a veure si d'una vegada em llegeixo el manual d'instruccions de la càmara i del Photoshop i ho arreglo...

Floc de Neu.

La base és de fondant blanc pintat amb purpurina comestible i la decoració està feta amb glassa tenyida de vermell. Us recomano el colorant concentrat Sugarflair per aconseguir tons ben vius.

Bastó.

La base està feta alternant glassa vermella i blanca i a sobre hi ha sucre de color blanc i de color vermell per simular l'efecte de glaçat.

Ninot de neu.

Tota la decoració d'aquesta galeta està feta amb fondant: blanc  i pintat amb purpurinaper la base, blanc mat per les flors de la bufanda, negre pel barret, els ulls i els botons, groc pel nas, vermell per la bufanda i verd per la cinta del barret. Les peces de fondant estan enganxades entre si amb una mica d'aigua.

Cor.

D'aquesta n'hi ha dues versions. La primera està feta amb fondant de color vermell pintat amb purpurina comestible envoltat de glassa blanca. L'efecte "acolxat" està fet amb una rodeta marcadora per fondant i les boletes són perletes comestibles (dutes pel Pau amb moto des d'Holanda!).
La segona versió està feta amb fondant vermell decorat amb una rodeta marcadora per fondant i l'efecte glaçat està fet amb sucre blanc enganxat amb glassa blanca.

Estel fugaç.

 D'aquesta també n'hi ha dues versions però estan fetes amb els mateixos ingredients. La base és de fondant blanc pintat amb purpurina comestible i la decoració és de glassa vermella i perletes daurades.

Pare Noel.

Aquesta la trobo especialment graciosa! La base és fondant vermell i la decoració està feta amb fondant blanc pels botons i la part de baix (també marcat per simular l'efecte de la roba), negre pel cinturó i gris per la sivella.

Trineu.

La base és de fondant vermell i la decoració de glassa blanca i grisa.

Arbre de Nadal.

La base és de fondant verd i l'estrella de fondant groc. La decoració és de glassa vermella i perletes daurades.

Avet.

Aquí la base torna a ser de fondant blanc pintat amb purpurina comestible. L'avet està fet amb fondant verd i la decoració i el tronc estan fets amb glassa vermella i marró respectivament.

Estrella.

La base està feta amb fondant blanc pintat amb purpurina comestible, l'estrella es de fondant groc i la cua de l'estrella està feta amb glassa vermella decorada amb sucre vermell per simular l'efecte " fugaç".

Bota.

La base d'aquesta bota està feta amb fondant vermell i la decoració amb fondant blanc i nonpareils també blancs.

Regal.

I aquí tenim la que fa dotze!!! La base també està feta de fondant blanc pintat amb purpurina comestible i el llaç és de fondant vermell. Els topets estan fets amb confetti de sucre (que per cert em van portar l'Anna i l'Uri d'Holanda).

Doncs ja està, aquí les teniu. Espero que us hagin agradat!!! 

En total n'he fet unes 100 més o menys i, com cada any, la majoria aniran a parar a casa d'amics i família per felicitar-los les festes.

P.D: I la foto de grup, que ja me la deixava...